Somos una quesería que elabora entre la tradición del queso de tierra de campos y los de la montaña leonesa. Por que elaboramos pastas blandas y pasta prensada.
Y todos nuestros quesos están elaborados con leche cruda.
La leche de nuestros quesos procede de ovejas que pastan en verdes prados ribereños a orillas del Esla y en montes de robles. En las épocas de primavera, verano y otoño.